Tijdens een proeverij werden steeds ongebruikelijkere smaken pepernoten getest, waaronder Discodip, stoofpot, Bossche bol en appelstroop. Er werd gemeld dat mensen gemiddeld 400 peper- of kruidnoten per persoon per jaar eten, samen goed voor ongeveer zeven miljoen kilo.

Meesterpatissier Nick van Doorn en zijn rechterhand Vivian beoordeelden de smaken. Eén variant vonden ze mooi van kleur, maar ze vonden die ook onaangenaam en sterk chemisch smaken.